รายละเอียด Details

มา เมซอง (Ma Maison) เป็นชื่อร้านอาหารฝรั่งเศสที่คุณพินิจ สมบัติศิริ สามีของท่านผู้หญิงเลอศักดิ์ สมบัติศิริ เป็นผู้ก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2526 เพื่อเป็นสถานที่สรรสังค์ของนักชิมอาหาร ร้านมา เมซอง เป็นร้านที่อยู่ในบริเวณบ้านปาร์คนายเลิศ ท่ามกลางหมู่แมกไม้ที่มีอายุกว่าร้อยปี เราบริการอาหารไทยในรูปแบบและรสชาติดั้งเดิม ที่หลายๆสูตรอาหารได้รับการคิดค้นและถ่ายทอดมาจากคุณหญิงสิน ภรรยาของนายเลิศหรือพระยาภักดีนรเศรษฐ ตั้งแต่ปี พ.ศ.2463 ด้วยกิตติศัพท์ในเรื่องของอาหารการกินที่อร่อยยอดเยี่ยมทำให้บ้านปาร์คนายเลิศเป็นที่พบปะของบรรดามิตรสหายของนายเลิศ (พระยาภักดีนรเศรษฐ) ตลอดจนการทำอาหารเลี้ยงพนักงานนับร้อยในแต่ละวัน ดังนั้นเรื่องอาหารการกินจึงเป็นเรื่องใหญ่สำหรับที่นี่ บุคคลสำคัญอีกท่านที่อยู่เบื้องหลังการเป็นอยู่อย่างมีระเบียบแต่เรียบง่ายนี้ คือ ภรรยาของนายเลิศ คุณหญิงสิน เศรษฐบุตร บรรดาสำรับกับข้าวที่คุณหญิงสินทำอยู่บ่อยๆและดัดแปลงจนเป็นสูตรของท่านเองที่โดดเด่นเป็นพิเศษก็คือ “ห่อหมกข้าว ห่อหมกปลา” ห่อในกระทงใบตองที่ทำอย่างพิถีพิถันซึ่งเกิดจากการนำน้ำเครื่องแกงห่อหมกที่เหลืออยู่ไปคลุกเคล้ากับข้าวสวย หยอดด้วยหน้ากะทิ แล้วห่อด้วยใบตองเหมือนห่อหมกปลา นำไปนึ่งคู่กันกลายเป็นห่อหมกข้าวห่อหมกปลา ที่หารับประทานที่ไหนไม่ได้ นอกจากนั้น “หมี่น้ำปาร์คนายเลิศ” เป็นสูตรที่ประยุกต์ขึ้นจากการนำหมี่กรอบ ใส่ในน้ำซุปต้มยำสูตรเฉพาะของที่นี้ ซึ่งเป็นวิธีจัดการกับเครื่องปรุงเพื่อไม่ให้เสียเปล่า

Ma Maison is the name of a French restaurant that Mr. Pinit Sombatsiri, the husband of Thanpuying Lesak Sombatsiri, founded in 1983 as a venue for foodies to socialize. In the area of ​​the Nai Lert Park house among the trees that are over a hundred years old We serve Thai food in traditional style and taste. where many recipes have been invented and transmitted from Khun Ying Sin Wife of Nai Lert or Phraya Phakdi Noraseth since 1920 With a reputation for excellent food, Nai Lert Park House is a meeting place for Nai Lert's friends. (Phraya Phakdi Noraset) as well as cooking food for hundreds of employees each day. So food is a big deal here. Another important person behind this orderly but simple existence is Nai Lert's wife, Khunying Sin Setthabutr, Ban Samrub.The side dish that Khun Ying Sin has often made and adapted into her own recipe, which is particularly remarkable is “Ho Mok Khao, Ho Mok Pla” wrapped in a meticulously made banana leaf Krathong made by mixing the remaining curry paste with Ho Mok. cooked rice Topped with coconut milk and then wrapped in banana leaves like Homok Pla Steamed together to become Homok Khao Ho Mok Pla. that can't be eaten anywhere In addition, "Mee Nam Park Nai Lert" is a recipe that is applied from the use of crispy noodles. Put it in a special recipe of Tom Yum soup here. which is a way to deal with the seasoning so as not to waste